Identificação de fontes de geração de resíduos sólidos em uma unidade de alimentação e nutrição
O serviço de alimentação coletiva é identificado como uma grande fonte de desperdício de alimentos. Para obter dados detalhados de perdas de alimentos e geração de resíduos neste setor, os resíduos de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) foram classificados em categorias: perdas no estoque e...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesquisas Ambientais em Bacias Hidrográficas (IPABHi)
2015-11-01
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| Series: | Revista Ambiente & Água |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ambi-agua.net/seer/index.php/ambi-agua/article/view/1640/pdf_1446 |