INDICADORES FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DE MÉIS DE Apis mellifera L. E SUAS RELAÇÕES COM O SELO DE INSPEÇÃO ANIMAL

INDICADORES FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DE MÉIS DE Apis mellifera L. E SUAS RELAÇÕES COM O SELO DE INSPEÇÃO ANIMAL

De acordo com a presença do selo da inspeção animal, agruparam-se duzentas amostras de mel de Apis mellifera para avaliar a qualidade deste produto e determinar as características físico-químicas como indicadores de qualidade (5-hidroximetilfurfural-HMF, umidade e acidez livre). As amostras de mel f...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juliana Paes Leme de Mello Sousa, Adriano Soares Koshiyama, Wagner de Souza Tassinari, Luiza D’Oliveira Sant’Ana, Rosane Nora Castro, Maria Cristina Affonso Lorenzon, Kelly Moura Keller
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade de Medicina Veterinária do Estado do Rio de Janeiro 2013-09-01
Series:Brazilian Journal of Veterinary Medicine
Subjects:
Mel de abelhas
inspeção animal
legislação brasileira
Online Access:http://rbmv.org/index.php/BJVM/article/view/615

Internet

http://rbmv.org/index.php/BJVM/article/view/615

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