Análise Microbiológica de Queijos Minas Frescal Comercializados em Supermercados de Brasília, DF
Dentre os derivados do leite, o queijo sobressai peloelevado teor proteico e de outros nutrientes. A análise microbiológicaé fundamental para avaliar os riscos que esse alimento pode representarpara a saúde do consumidor, visto que a contaminação do queijoMinas Frescal pode ocorrer em várias etapas...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Faculdade de Ciências e Educação Sena Aires
2014-05-01
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| Series: | REVISA |
| Online Access: | http://revistafacesa.senaaires.com.br/index.php/revisa/article/view/95 |