CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DE MINERAIS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE LICORES PRODUZIDOS ARTESANALMENTE
No presente trabalho foram realizados os estudos das características físico-químicas de dois licores produzidos de modo artesanal a partir da manga Tommy Atkins (Mangífera indica L.) e da uva Niagara Rosada (Vitis Labrusca L.), analisando seis parâmetros: pH, densidade relativa, sólidos solúveis, ex...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Instituto Federal Goiano
2018-05-01
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| Series: | Multi-Science Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.ifgoiano.edu.br/periodicos/index.php/multiscience/article/view/583 |