COMPONENTES NUTRICIONALES Y ANTIOXIDANTES DE DOS ESPECIES DE GUAJE (Leucaena spp.): UN RECURSO ANCESTRAL SUBUTILIZADO
El guaje ( Leucaena spp.) es una planta de vaina y semillas comestibles, un recurso ancestral subutilizado por los pueblos mesoamericanos. El valor nutricional y nutracéutico del guaje se desconoce pese a su consumo vigente en las poblaciones rurales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el conte...
Main Authors: | Nallely Román-Cortés, María del Rosario García-Mateos, Ana María Castillo-González, Jaime Sahagún-Castellanos, Adelina Jiménez-Arellanes |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Autónoma Chapingo
2014-01-01
|
Series: | Revista Chapingo Serie Horticultura |
Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60931891003 |
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