PESQUISA DE CAMPYLOBACTER SPP. EM CARNES DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CAMPO MOURÃO-PR

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A campilobacteriose causa um grande impacto na saúde pública em todo o mundo, sendo em muitos pa- íses a causa mais frequente de gastroenterite em humanos causada por alimentos. A principal fonte de Campylobacter são as aves, dessa forma, pode haver infecção pelo consumo de carne crua, mal cozi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Karina de Oliveira GONÇALVES, Elisa Hizuru Uemura YAMANAKA, Aline Paula Isolani ALMEIDA, Luciano de Jesus CHANO, Alessandra Braga RIBEIRO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2012-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Campylobacter spp.
carne de frango
contaminação
saúde pública
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1851/1851

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1851/1851

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