La acrilamida en los alimentos y la salud humana. Revisión
Con posterioridad al anuncio efectuado por investigadores suecos, en Abril del año 2002, sobre la detección de acrilamida (AA) en un amplio grupo de alimentos, se han originado trabajos de investigación en diferentes partes del mundo. Se estudiaron diversas temáticas de gran importancia, entre las...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Católica de Córdoba
2020-07-01
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| Series: | Revista Methodo |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://methodo.ucc.edu.ar/index.php/methodo/article/view/188 |