Cabernet Sauvignon ve Merlot Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Ekolojik Koşulların Etkileri

Cabernet Sauvignon ve Merlot Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Ekolojik Koşulların Etkileri

Fitoaleksinler bitkilerde patojen enfeksiyonuna bir reaksiyon olarak veya çeşitli biyotik ve abiyotik tetikleyicilerin etkisi sonucu oluşan fenolik madde karakterli, düşük molekül ağırlıklı antimikrobiyal bileşiklerdir. Resveratrol (trans–3,5,4’-trihidroksistilben) de bir fitoaleksin olup, asma (Vit...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Belkıs Çaylak Adıgüzel, Nedim Çetinkaya, Ufuk Yücel
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Resveratrol
wine
ecological conditions　　
şarap
ekolojik koşullar　　
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6869/91989?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6869/91989?publisher=gidadernegi

Similar Items