Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Bu araştırmada süzme (torba) yoğurdun kaynatıldıktan sonra 5 (I.), 10 (II.), 15 (III.) dakika, set yoğurdun kaynatıldıktan sonra 30 (IV.), 35 (V.) ve 40 (VI.) dakika, pişirilmesi ve pişirme zamanının sona ermesinden beş dakika önce tuz katılmasıyla tuzlu yoğurt üretilmiştir. En iyi tuzlu yoğurt üret...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6978/93015?publisher=gidadernegi |