Sofralık Üzümlerinin Muhafazasında Önsoğutmanın Önemi (İngilizce)
Önsoğutma üzümlerin hasat edildikleri zamanki sıcaklıkların mümkün olduğu kadar kısa süre İçerisinde muhafaza edilecekleri sıcaklığa düşürülmesidir. Üzümlerin önsoğutmaya tabi tutulmalarının en önemli sebebi su kaybını minimum düzeye indirmektir. Bu ise fiziksel bir faktör olan üzümlerin muhafaza e...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6922/92475?publisher=gidadernegi |