Etude de l'influence de la pourriture grise des raisins (<em>Botrytis cinerea</em>) sur la composition chimique et la qualité des vins
Dans le cadre de la recherche de l'influence du taux de pourriture des raisins sur la composition chimique des vins on a effectué, dans six vins rouges et quatre vins blancs, le dosage des polyols et des substances volatiles par chromatographie en phase gazeuse. On constate que les teneurs en a...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1976-12-01
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| Series: | OENO One |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1625 |