İzmir Körfezinde Avlanan Bazı Balık Türlerinin Kimyasal Değişimleri Üzerine Bir Araştırma.
Genellikle balık için kalite kavramı estetik görünüş, tazelik ve bozulma derecesi olarak anlaşılır. Bu tanımın içeriği sağlık güvenliği açısından zararlı bakteriler, parazitler ve kimyasalları içermesidir. Başvurulan kimyasal metotlar deniz ürünlerinin kantitatif (nicel) olarak değerlendirme yeteneğ...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ege University
2006-03-01
|
| Series: | Su Ürünleri Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/5012/67865?publisher=ege |