Augalinių ekstraktų panaudojimas glitimo imunogeniškumui sumažinti
Didėjanti beglitiminių duonos gaminių paklausa verčia ieškoti naujų gamybos būdų. Norint ją išspręsti, ieškoma naujų strategijų, kaip pašalinti kenksmingą glitimą iš kviečių, rugių bei miežių ir pagaminti subalansuotus produktus, turinčius geras juslines savybes. Šiame straipsnyje įvertintas tam ti...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Klaipeda State University of Applied Sciences
2020-04-01
|
| Series: | Darnios Aplinkos Vystymas |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ojs.kvk.lt/index.php/DAV/article/view/156 |