<b>AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DE TEMPEROS ALHO E SAL INDUSTRIALIZADOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUIZ DE FORA</b>

<b>AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DE TEMPEROS ALHO E SAL INDUSTRIALIZADOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUIZ DE FORA</b>

<p align="justify">Este trabalho teve como objetivo estabelecer um perfil de composição físicoquímica, microscópica e sensorial de temperos do tipo alho e sal industrializados. Foram analisadas trinta amostras, coletadas ao acaso no varejo do município de Juiz de Fora -...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: WALTER DE CARVALHO, CLEUBER ANTONIO DE Sá SILVA, MíRIAM APARECIDA PINTO VILELA, VANEIDA MARIA MEURER
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Temperos alho e sal industrializados
qualidade
composição .
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/776

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/776

Similar Items