AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO SUCO DE LARANJA IN NATURA COMERCIALIZADO EM VIA PÚBLICA NA ZONA CENTRAL DE SÃO PAULO-SP

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO SUCO DE LARANJA IN NATURA COMERCIALIZADO EM VIA PÚBLICA NA ZONA CENTRAL DE SÃO PAULO-SP

O objetivo deste estudo foi verificar a presença de microrganismos em amostras de sucos de laranja in natura coletados na zona central de São Paulo-SP e comparar com a legislação vigente. Foram coletadas três amostras de sucos de laranja in natura em diferentes pontos de venda. As análises foram rea...

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Bibliographic Details
Main Authors: Daniel Ferreira Barros, Gabriella Sampaulo Martins Bento, Laís Morais Nobre Scarance, Vanessa Diniz de Oliveira Andrade, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Edeli Simioni de Abreu
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2015-08-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
suco de laranja, qualidade, coliformes, microbiologia de alimentos.
Online Access:http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/175

Internet

http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/175

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