Comparaison de quelques méthodes de dosage de l'acide tartrique dans les vins
Dans ce travail, nous avons étudié et comparé quatre méthodes chimiques de dosage de l'acide tartrique (méthodes Pato, Kling-Peynaud, Schneyder- Pluhar et Rebelein) en les appliquant à plusieurs vins rouges et blancs secs ou liquoreux de la région bordelaise. La comparaison porte sur l'exé...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1967-03-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1928 |