Qualidade microbiológica e temperatura de dietas enterais antes e após implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle Microbiological quality and temperatures of enteral feedings before and after implementation of hazard analysis and critical control point

Qualidade microbiológica e temperatura de dietas enterais antes e após implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle Microbiological quality and temperatures of enteral feedings before and after implementation of hazard analysis and critical control point

OBJETIVOS: Avaliar a qualidade microbiológica e a temperatura de dietas enterais antes e após a implementação do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Central de Produção de Alimentação Enteral do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. MÉTODOS: Durante o período de setembro de 2...

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Bibliographic Details
Main Authors: Miriam Isabel Souza dos Santos Simon, Susette Freimüller, Eduardo César Tondo, Anelise Siviero Ribeiro, Michele Drehmer
Format: Article
Language:English
Published: Pontifícia Universidade Católica de Campinas 2007-04-01
Series:Revista de Nutrição
Subjects:
nutrição enteral
contaminação de alimentos
análise de perigos e pontos críticos de controle
enteral nutrition
food contamination
hazard analysis critical control points system
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732007000200003

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732007000200003

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