GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)

Se presenta el análisis del material malacológico de un fogón fechado hacia el 800 d. C. en la costa central de Chile. El análisis muestra las preferencias alimentarias en un momento del periodo Alfarero Temprano (fase Bato), que incluye una amplia variedad de fauna del intermareal arenoso y rocoso,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	José Miguel Ramírez-Aliaga, Valeria Araya, Carola Flores
Format:	Article
Language:	English
Published:	Dr. Pascual Izquierdo-Egea 2020-09-01
Series:	Arqueología Iberoamericana
Subjects:	arqueomalacologia chile central periodo alfarero temprano coccion al vapor archaeomalacology central coast of chile early pottery period steam cooking
Online Access:	https://www.laiesken.net/arqueologia/archivo/2020/4609

id	doaj-295f5bbafb5644669a9cc2069be9ab93
record_format	Article
spelling	doaj-295f5bbafb5644669a9cc2069be9ab932021-06-02T17:32:55ZengDr. Pascual Izquierdo-EgeaArqueología Iberoamericana1989-41041989-41042020-09-01468497GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)José Miguel Ramírez-Aliaga0Valeria Araya1Carola Flores2Grupo Interdisciplinario de Investigación Avanzada, Universidad de Playa Ancha, Valparaíso, ChileBióloga marina, ChileCentro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA), Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Católica del Norte, Coquimbo, ChileSe presenta el análisis del material malacológico de un fogón fechado hacia el 800 d. C. en la costa central de Chile. El análisis muestra las preferencias alimentarias en un momento del periodo Alfarero Temprano (fase Bato), que incluye una amplia variedad de fauna del intermareal arenoso y rocoso, incluyendo la estrella de mar. El análisis tafonómico de este hallazgo sugiere que se trata del primer horno prehispánico para la cocción de alimentos al vapor localizado en la zona central de Chile. ENGLISH: This paper discusses the faunal assemblage found in a cooking pit from the Early Pottery period in central Chile (Bato phase, ca. 800 AD). The analysis shows the consumption of a wide variety of fauna from the sandy and rocky intertidal zones, including starfish. The taphonomic analysis of this finding suggests that it is the first pre-Hispanic steam oven located in the central zone of Chile.https://www.laiesken.net/arqueologia/archivo/2020/4609arqueomalacologiachile centralperiodo alfarero tempranococcion al vaporarchaeomalacologycentral coast of chileearly pottery periodsteam cooking
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	José Miguel Ramírez-Aliaga Valeria Araya Carola Flores
spellingShingle	José Miguel Ramírez-Aliaga Valeria Araya Carola Flores GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile) Arqueología Iberoamericana arqueomalacologia chile central periodo alfarero temprano coccion al vapor archaeomalacology central coast of chile early pottery period steam cooking
author_facet	José Miguel Ramírez-Aliaga Valeria Araya Carola Flores
author_sort	José Miguel Ramírez-Aliaga
title	GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)
title_short	GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)
title_full	GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)
title_fullStr	GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)
title_full_unstemmed	GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)
title_sort	gastronomía prehispánica: primeras evidencias de la cocción al vapor en el periodo alfarero temprano de la costa central de chile (pre-hispanic gastronomy: first evidence of steam cooking in the early pottery period of the central coast of chile)
publisher	Dr. Pascual Izquierdo-Egea
series	Arqueología Iberoamericana
issn	1989-4104 1989-4104
publishDate	2020-09-01
description	Se presenta el análisis del material malacológico de un fogón fechado hacia el 800 d. C. en la costa central de Chile. El análisis muestra las preferencias alimentarias en un momento del periodo Alfarero Temprano (fase Bato), que incluye una amplia variedad de fauna del intermareal arenoso y rocoso, incluyendo la estrella de mar. El análisis tafonómico de este hallazgo sugiere que se trata del primer horno prehispánico para la cocción de alimentos al vapor localizado en la zona central de Chile. ENGLISH: This paper discusses the faunal assemblage found in a cooking pit from the Early Pottery period in central Chile (Bato phase, ca. 800 AD). The analysis shows the consumption of a wide variety of fauna from the sandy and rocky intertidal zones, including starfish. The taphonomic analysis of this finding suggests that it is the first pre-Hispanic steam oven located in the central zone of Chile.
topic	arqueomalacologia chile central periodo alfarero temprano coccion al vapor archaeomalacology central coast of chile early pottery period steam cooking
url	https://www.laiesken.net/arqueologia/archivo/2020/4609
work_keys_str_mv	AT josemiguelramirezaliaga gastronomiaprehispanicaprimerasevidenciasdelacoccionalvaporenelperiodoalfarerotempranodelacostacentraldechileprehispanicgastronomyfirstevidenceofsteamcookingintheearlypotteryperiodofthecentralcoastofchile AT valeriaaraya gastronomiaprehispanicaprimerasevidenciasdelacoccionalvaporenelperiodoalfarerotempranodelacostacentraldechileprehispanicgastronomyfirstevidenceofsteamcookingintheearlypotteryperiodofthecentralcoastofchile AT carolaflores gastronomiaprehispanicaprimerasevidenciasdelacoccionalvaporenelperiodoalfarerotempranodelacostacentraldechileprehispanicgastronomyfirstevidenceofsteamcookingintheearlypotteryperiodofthecentralcoastofchile
_version_	1721402597310464000

GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA: PRIMERAS EVIDENCIAS DE LA COCCIÓN AL VAPOR EN EL PERIODO ALFARERO TEMPRANO DE LA COSTA CENTRAL DE CHILE (Pre-Hispanic Gastronomy: First Evidence of Steam Cooking in the Early Pottery Period of the Central Coast of Chile)

Similar Items