PEMBUATAN KITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG UDANG SERTA APLIKASINYA DALAM MEREDUKSI KOLESTEROL LEMAK KAMBING
Kitosan adalah hasil proses deasetilasi dari senyawa kitin yang banyak terdapat dalam kulit luar hewan golongan Crustaceae seperti udang dan kepiting. Bila dikonsumsi di dalam tubuh manusia Kitosan bisa berfungsi menyerap lemak. Kemampuan Kitosan untuk menyerap lemak tergantung pada derajat deasetil...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Diponegoro University
2008-03-01
|
| Series: | Reaktor |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/reaktor/article/view/1503 |