Yoğurda İşlenecek Süte Katılan Süt Tozunun Kurumadde ve Yoğunluğa Etkisi Üzerinde Araştırmalar
Yoğurda işlenecek sütün kurumaddesini artırmak için birçok işletmelerde yağsız süt tozu kullanılmaktadır. Bu nedenle süte %1, 2, 3, 4, 5, ve 6 oranlarında ilave edilen süt tozunun kurumadde ve yoğunluğa etkisi araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlar aşağıda verilmiştir. 1- Süte %1, 2, 3, 4 ve 5 oranı...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
Series: | Gıda |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6782/91329?publisher=gidadernegi |