Pengaruh Beberapa Level Daging Itik Manila dan Tepung Sagu terhadap Komposisi Kimia dan Sifat Organoleptik Bakso

Pengaruh Beberapa Level Daging Itik Manila dan Tepung Sagu terhadap Komposisi Kimia dan Sifat Organoleptik Bakso

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh beberapa level daging itik Manila dan tepung sagu terhadap komposisi kimia dan sifat organoleptik bakso. Rancangan yang digunakan ádalah rancangan acak lengkap terdiri dari 5 perlakuan dan 22 ulangan. Perlakuannya ádalah P0 = 60 % daging s...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Olfa Mega, Desia Kaharuddin, Kususiyah Kususiyah, Yosi Fenita
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	BPFP Universitas Bengkulu 2008-06-01
Series:	Jurnal Sain Peternakan Indonesia
Online Access:	https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/380

Similar Items

Pengaruh Pemberian Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Beberapa Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik
by: Sari Murti, et al.
Published: (2013-07-01)

Pengaruh Leaching terhadap Komposisi Nutrisi Bakso Itik Talang Benih
by: Olfa Mega
Published: (2015-01-01)

Performans Pertumbuhan Itik Talang Benih Jantan dan Betina yang Dipelihara secara Intensif
by: Kususiyah Kususiah, et al.
Published: (2008-06-01)

Performans Sifat Kualitatif dan Kuantitatif Puyuh Asal Yogyakarta, Padang dan Bengkulu
by: Desia Kaharuddin, et al.
Published: (2006-01-01)

Tepung Daun Indigofera sebagai Suplementasi Pakan Terhadap Produksi dan Warna Yolk Puyuh (Coturnix coturnix japonica)
by: Tris Akbarillah, et al.
Published: (2008-06-01)

Performans Produksi Telur Itik Talang Benih pada Fase Produksi Kedua Melalui Force Moulting
by: Kususiyah Kususiah, et al.
Published: (2015-01-01)

Performans Pertumbuhan Puyuh (Coturnix-coturnix japonica) Putih dan Coklat
by: Desia Kaharuddin, et al.
Published: (2008-06-01)

KOMPOSISI KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FORMULA NUGGET BERBASIS TEPUNG TEMPE DAN TEPUNG RICEBRAN
by: Sufiati Bintanah, et al.
Published: (2014-07-01)

Pengaruh Komposisi Genetik Hasil Persilangan Puyuh (Coturnix-Coturnix Japonica) Tiga Daerah Asal Terhadap Performans Produksi Telur
by: Desia Kaharudin, et al.
Published: (2011-06-01)

Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sosis Daging Sapi Disubstitusi Daging Itik Talang Benih (Anas plathyryncos)
by: Dian Rahayu, et al.
Published: (2012-12-01)

Pemberian Tepung Daun Katuk (Sauropus androgynus (L.) Merr) Dalam Ransum Itik Mojosari (Anas javanica) Untuk Meningkatkan Produksi Telur
by: Rocky Ekstander, et al.
Published: (2013-07-01)

Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus Tepung Kunyit pada Pakan Broiler Berlemak Tinggi terhadap Kualitas Karkas dan Berat Organ Dalam
by: Urip Santoso, et al.
Published: (2010-12-01)

KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN KUNING TELUR PADA PEMBUATAN BAKSO DAGING SAPI
by: Enny Karti Basuki, et al.
Published: (2013-02-01)

Kualitas Karkas serta Uji Organoleptik Ayam Peraskok, Ayam Buras Kampung, dan Ayam Broiler pada Umur Potong Belah Empat
by: Kususiyah Kususiyah
Published: (2013-12-01)

Pengaruh Penggunaan Daun Indigofera Segar Sebagai Suplemen Pakan Terhadap Produksi dan Warna Yolk Itik
by: Tris Akbarillah, et al.
Published: (2010-01-01)

Performan Puyuh Local Asal Payakumbuh, Bengkulu dan Hasil Persilangannya
by: D. Kaharuddin, et al.
Published: (2017-10-01)

Kualitas Organoleptik Daging Itik Afkir dengan Frekuensi Pemberian Pakan yang Berbeda
by: Adi Ratriyanto, et al.
Published: (2018-04-01)

Program Diversifikasi dan Uji Organoleptik Produk Olahan Daging dan Telur Itik Cihateup di Dusun Cihateup Kabupaten Tasikmalaya
by: Andri Kusmayadi, et al.
Published: (2019-09-01)

PENGARUH PERENDAMAN EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum) TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING SAPI
by: Yunita Pustikayanti
Published: (2012-10-01)

EFEK MARINASI EKSTRAK TEPUNG BATANG KECOMBRANG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING BROILER
by: RAHAYU P. I. S., et al.
Published: (2020-12-01)

Komposisi Kimia Daging Itik Afkir yang Diberi Pakan dengan Frekuensi Berbeda
by: Lilik Retna Kartikasari, et al.
Published: (2012-12-01)

Pengaruh Pemberian Air Nanas (Ananas cosumus) terhadap Kualitas Daging Ayam Petelur Afkir
by: Yosi Fenita, et al.
Published: (2015-01-01)

Kualitas Karkas serta Uji Organoleptik Ayam Peraskok, Ayam Buras Kampung, dan Ayam Broiler pada Umur Potong Belah Empat
by: Kususiyah Kususiah
Published: (2012-12-01)

MANFAAT PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KUALITAS BAKSO ITIK AFKIR DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Indah Nur Lestarini, et al.
Published: (2015-02-01)

Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus) Terhadap Kadar Kolesterol Telur Itik Mojosari (Anas Javanica)
by: Diah Kasmirah, et al.
Published: (2013-12-01)

Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Indigofera Pada Tepung Gaplek Sebagai Sumber Energi Pengganti Jagung Kuning Dalam Ransum Puyuh (Coturnix-Coturnix Japonica) Terhadap Produksi dan Warna Kuning Telur
by: Tris Akbarillah, et al.
Published: (2011-06-01)

Pengaruh penambahan proporsi tepung wortel (Daucus carota L.) dan lama pendinginan terhadap kualitas mikrobiologi bakso daging ayam
by: Andik Dwi Purnomo, et al.
Published: (2020-08-01)

Pengaruh Penggunaan Tempe Dedak dan Tape Dedak terhadap Performa Ayam Broiler
by: S. Fatimah, et al.
Published: (2020-06-01)

Pengaruh Komposisi Tepung Tapioka dan Daging Serpih Marlin Hitam Terhadap Karakteristik dan Tingkat Kesukaan Fish Nugget
by: Latif Sahubawa, et al.
Published: (2006-07-01)

Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa Muricata L) terhadap Karakteristik Lemak Darah dan Daging Itik Tegal Jantan
by: Elly Tugiyanti, et al.
Published: (2016-11-01)

Performans Pertumbuhan Itik Talang Benih Jantan Melalui Pemanfaatan Limbah Ikan Teri Sebagai Sumber Protein Ransum
by: Nurmeiliasari Nurmeiliasari, et al.
Published: (2010-12-01)

Pengaruh Penggunaan Minyak Ikan Lemuru, Tallow, dan Tongkol Jagung dalam Ransum terhadap Kinerja dan Komposisi Asam Lemak Daging Itik
by: Aam Gunawan, et al.
Published: (2012-12-01)

Pengaruh penambahan tepung tapioka terhadap kualitas keripik bakso daging ayam dengan metode penggorengan vakum
by: Aris Sri Widati, et al.
Published: (2011-08-01)

Stabilitas Emulsi, Susut Masak dan Karakteristik Organoleptik Pasta Nikumi Kuda dan Sapi
by: Olfa Mega
Published: (2006-06-01)

Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk (Sauropus androgynus) dan Tepung Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Kualitas Karkas pada Broiler yang Diberi Pakan Berprotein Rendah
by: B. Nurkhasanah, et al.
Published: (2017-06-01)

Daya Ikat Air, Tingkat Kekenyalan dan Kadar Protein pada Bakso Kombinasi Daging Sapi dan Daging Kelinci
by: D. C. Kusnadi, et al.
Published: (2012-05-01)

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)
by: Harni Ayu Sari, et al.
Published: (2014-09-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SURIMI BERBASIS IKAN GABUS- TEPUNG SAGU PADA PENYIMPANAN DINGIN (Authors did not write the article title in English version)
by: Ansharullah .,, et al.
Published: (2018-07-01)

Perbandingan Suplementasi Tepung Kunyit dan Campuran Tepung Kunyit plus Ekstrak Daun Katuk Fermentasi terhadap Performa, Mutu Karkas dan Komposisi Gizi Daging pada Broiler
by: U. Santoso
Published: (2019-04-01)

Pemberian Kecambah Kacang Hijau (Tauge) terhadap Kualitas Fisik dan Uji Organoleptik Bakso Ayam
by: O. Hairunnisa, et al.
Published: (2016-07-01)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_06up4kljic54jru4nvub8b6510