COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.)

COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.)

Com o objetivo de determinar em frutos de 11 genótipos de cirigueleiras o teor de fenólicos totais e o potencial antioxidante foram preparados extratos hidrometanólicos e hidroacetônicos por extração sequencial. A ação antioxidante foi analisada utilizando dois ensaios: sequestro do radical DPP...

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Bibliographic Details
Main Authors: Quésia Jemima da SILVA, Aldenise Chagas Curvêlo Gonçalves MOREIRA, Enayde de Almeida MELO, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de LIMA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2012-01-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
ABTS+• (2
2’-azino-bis-(3-etilbenzotiazolina-6- ácido sulfônico)
antioxidantes
DPPH● (1
1-difenil-2-picrilhidrazil)
compostos fenólicos
Spondia purpurea L
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1756/1205

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1756/1205

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