ARMAZENAMENTO DA FARINHA DE TRIGO ENRIQUECIDA COM FERRO E ÁCIDO FÓLICO E SEU EFEITO NA PRODUÇÃO DE PÃO DE FORMA

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Full description

Bibliographic Details
Main Authors: L. C. GUTKOSKI, B. KLEIN, B. KASTER, F. T. GONÇALVES, F. C. LAMAISON, F. SPIER, M. T. FRIEDRICH
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2008-11-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Triticum aestivum
farinha
microingrediente
armazenamento
pão de forma
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/140

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/140

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