Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión
La necesidad de encontrar productos naturales que tengan aplicación funcional como colorantes y/o antioxidantes en los productos cárnicos es una temática que hoy por hoy tiene una gran acogida, debido al interés social de consumir productos saludables y nutritivos. Es por esto que en este artículo d...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Corporación Universitaria Minuto de Dios
2016-07-01
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| Series: | Inventum Ingeniería, Tecnología e Investigación |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.uniminuto.edu/index.php/Inventum/article/view/1450 |