Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju Adsorption isotherms of the dry cashew apple
A atividade de água constitui um fator importante no processo de fermentação semi-sólida, haja vista sua relação com a quantidade de água disponível ao microrganismo responsável pelo metabolismo do produto, sendo necessário à obtenção de isotermas de sorção para caracterização do substrato. Ante o e...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Campina Grande
2009-02-01
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| Series: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental - Agriambi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000100012 |