Deteksi bakteri pembentuk amina biogenik pada ikan Scombridae secara multiplex PCR

Deteksi bakteri pembentuk amina biogenik pada ikan Scombridae secara multiplex PCR

Amina biogenik merupakan komponen basa nitrogen yang terbentuk oleh dekarboksilasi asam amino. Amina biogenik yang sering terdeteksi pada produk perikanan di antaranya histamin, tiramin dan kadaverin. Gen pengkode dekarboksilasi asam amino tersebut yaitu histidine decarboxylase (hdc), tyrosine decar...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rizsa Mustika Pertiwi, Mala Nurilmala, Asadatun Abdullah, Nurjanah, Roza Yusfiandayani, M. Fedi A. Sondita
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2020-09-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Online Access:https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/31596

Similar Items

Similar Items