Обґрунтування параметрів зберігання м’яких сирів з пробіотичними властивостями
У роботі наведено результати експериментальних досліджень зміни показників якості м’яких сирів, отриманих сквашуванням пермеату, збагаченого фруктозою, заквашувальними композиціями із бакконцентратів лакто- й біфідобактерій безпосереднього внесення з підвищеними пробіотичними й протеолітичними власт...
Main Authors: | Дмитро Михайлович Скрипніченко, Наталія Андріївна Ткаченко |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
PC Technology Center
2016-01-01
|
Series: | Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva |
Subjects: | |
Online Access: | http://journals.uran.ua/tarp/article/view/60375 |
Similar Items
-
Аналіз ринку м’яких та твердих сирів в Україні та за кордоном
by: I. Turchyn, et al.
Published: (2018-02-01) -
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ СТВОРЕННЯ М’ЯКИХ ЛІКАРСЬКИХ ЗАСОБІВ ДЛЯ ЛІКУВАННЯ ГНІЙНИХ РАН
by: O.P. Shmatenko, et al.
Published: (2020-06-01) -
НЕОАД’ЮВАНТНА ТЕРАПІЯ З ПРИВОДУ САРКОМИ М’ЯКИХ ТКАНИН КІНЦІВОК І ТУЛУБА
by: V. V. Ostafiichuk, et al.
Published: (2017-07-01) -
ПРИНЦИПИ ФОРМУВАННЯ ГЕПАТИКОЄЮНОАНАСТОМОЗІВ МЕТОДОМ ВЧ-ЕЛЕКТРОЗВАРЮВАННЯ М’ЯКИХ ТКАНИН В КЛІНІЧНІЙ ПРАКТИЦІ
by: М. Yu. Nychitaylo, et al.
Published: (2017-07-01) -
Оптимізація етапного хірургічного лікування поранених на основі метричної класифікації дефектів м’яких тканин
by: Ya. L. Zarutskii, et al.
Published: (2018-02-01)