Biyosistemlerde Dondurma ve Bazı Yeni Teknolojik Gelişmeler
Genelde, biyosistemler bitkisel hücre, doku ve organları, hayvansal hücre doku ve organlar ile mikroorganizmaları (protozoalar, küfler, mayalar, bakteriler ve virüsleri) içermektedir. Gıdalar ise, biyolojik açıdan aşağıdaki şekilde sınıflandırılır. a) Bütün hücre ve dokulardan oluşan gıdalar: örneğ...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6880/92093?publisher=gidadernegi |