Biyosistemlerde Dondurma ve Bazı Yeni Teknolojik Gelişmeler

Genelde, biyosistemler bitkisel hücre, doku ve organları, hayvansal hücre doku ve organlar ile mikroorganizmaları (protozoalar, küfler, mayalar, bakteriler ve virüsleri) içermektedir. Gıdalar ise, biyolojik açıdan aşağıdaki şekilde sınıflandırılır. a) Bütün hücre ve dokulardan oluşan gıdalar: örneğ...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Fatih Yıldız
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6880/92093?publisher=gidadernegi