Estabilidade de micro-organismos potencialmente probióticos em barra de cereais - efeito da técnica de incorporação
<p>Este trabalho objetivou desenvolver formulações de barras de cereais contendo Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii e avaliar a estabilidade destes micro-organismos potencialmente probióticos no produto elaborado durante o tempo de armazenamento (shelf life). Foram formuladas...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
São Paulo State University (UNESP)
2015-10-01
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| Series: | Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada |
| Online Access: | http://seer.fcfar.unesp.br/rcfba/index.php/rcfba/article/view/247 |