CORPS GRAS ET OBESITE Acides gras alimentaires et obésité : aspects qualitatifs et quantitatifs
Les triacylglycérols (TAG) adipocytaires représentent la principale forme de stockage des acides gras. Les TAG contiennent un mélange complexe d’acides gras qui diffèrent très nettement par leur structure moléculaire. En effet, les TAG adipocytaires contiennent un vaste spectre d’acides gras, allant...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2000-01-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0077 |