Influência do manejo pré-abate de bovinos na indústria sobre os parâmetros de bem-estar animal e impactos no ph 24 horas post mortem

Influência do manejo pré-abate de bovinos na indústria sobre os parâmetros de bem-estar animal e impactos no ph 24 horas post mortem

Avaliou-se o manejo pré-abate de 320 fêmeas bovinas, divididas em oito lotes de 40 animais, de acordo com a procedência, hígidas e azebuadas com idade entre 2 a 4 anos, provenientes de oito propriedades do Triângulo Mineiro-MG, as quais foram abatidas em um matadouro frigorífico localizado nessa mes...

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Bibliographic Details
Main Authors: Claudesina Rodrigues Leite, Mara Regina Bueno de Mattos Nascimento, Daniela de Oliveira Santana, Ednaldo Carvalho Guimarães, Hugo Ribeiro Morais
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Uberlândia 2014-12-01
Series:Bioscience Journal
Subjects:
abate. carcaças bovinas. insensibilização. ph. qualidade da carne.
Online Access:http://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/21879

Internet

http://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/21879

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