COMPARAÇÃO DE ASPECTOS QUÍMICOS E TECNOLÓGICOS DE GRÃOS VERDES E MADUROS DE GUANDU COM OS DE FEIJÃO-COMUM E ERVILHA
<p align="justify">RESUMO: O objetivo deste trabalho foi comparar os aspectos químicos e tecnológicos de grãos verdes e maduros de três variedades de guandu (Cajanus cajan) com os de feijão (Phaseolus vulgaris) e ervilha (Pisum sativum). Foram estudadas as características de...
Main Authors: | Jairo Osvaldo CAZETTA, Maria Amália Brunini KANESIRO, Raul Roberto de Souza FALEIROS, José Fernando DURIGAN |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Estadual Paulista
2009-07-01
|
Series: | Alimentos e Nutrição |
Subjects: | |
Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/734 |
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