ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE “FISHBURGER” ELABORADO COM TILÁPIA DO NILO (OREOCHOROMIS NILOTICUS) COM ADIÇÃO DE CONSERVANTES NATURAIS
<p><em>Diante da necessidade de se obter um produto de origem animal que venha contribuir com o equilíbrio nutricional, bem como incentivar o consumo de carnes de pescado e seus produtos derivados, objetivou-se com este trabalho a elaboração de 3 formulações de fishburgers de tilápia, vi...
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual
2014-03-01
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| Series: | Revista GEINTEC |
| Online Access: | http://www.revistageintec.net/portal/index.php/revista/article/view/255 |