PENGEMBANGAN INOKULUM UNTUK MENINGKATKAN MUTU GIZI TEMPE

PENGEMBANGAN INOKULUM UNTUK MENINGKATKAN MUTU GIZI TEMPE

Inokulum tempe yang lazim digunakan di Indonesia mengandung Rhizopus Sp. Penelitian terdahulu menemukan dua jenis bakteri penghasil vitamin B12, yaitu Citrobacter freundil dan Klebsiella pneumoniae, dan dua jenis bakteri penghasil Faktor-2, yaitu Corynebacterium Sp dan Micrococcus luteus dari air re...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mien Karmini, Hermana Hermana, Erwin Affandi
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Kementerian Kesehatan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik 2012-11-01
Series:Penelitian Gizi dan Makanan
Online Access:http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/2230

Internet

http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/2230

Similar Items