Le carbamate d'éthyle dans les eaux-de-vie de vin. Observations sur son origine
Une fois de plus le marché des vins et spiritueux est en émoi, le Canada impose pour le carbamate d'éthyle une limite par litre de 30 µg pour les vins et de 400 µg dans les eaux-de-vie. Supposé être cancérigène (mutagène) le carbamate d'éthyle ou uréthane (NH2COOC2H5) a été signalé par OUG...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1986-06-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1295 |