ESTUDIO COMPARATIVO DE SECADO DE ZAPALLO (Cucurbita moschata Duch.) VARIANDO MÉTODO Y PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
El trabajo se basó en estudios de laboratorio para obtención de las curvas de secado de muestras de zapallo variedad anco (Cucurbita moschata Duch.), evaluación y comparación de las mismas. Se analizaron las muestras en tres presentaciones: triturado, rallado en hebras irregulares y en trozos de for...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Executive Business School
2018-06-01
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| Series: | Avances en Ciencias e Ingeniería |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.executivebs.org/publishing.cl/avances-en-ciencias-e-ingenieria-vol-9-nro-2-aa%c2%b1o-2018-articulo-3/ |