Modelado numérico del proceso de secado solar de manzanas en el municipio de Nuevo Colón-Boyacá
El secado de frutales caducifolios, como las manzanas, es un proceso en el cual se disminuye la cantidad de humedad contenida dentro del fruto. Además, se busca prolongar el tiempo en el que conserven propiedades organolépticas, físicas y químicas actas para el consumo humano, también este proceso...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Industrial de Santander
2018-01-01
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| Series: | Revista UIS Ingenierías |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistauisingenierias/article/view/7663 |