Pengaruh Perendaman pada Infusa Daun Salam terhadap Kualitas dan Daya Tahan Daging Babi (THE INFLUENCE OF IMMERSION INTO INDONESIAN BAY LEAF INFUSION TO THE QUALITY AND DURABILITY OF PORK)

Pengaruh Perendaman pada Infusa Daun Salam terhadap Kualitas dan Daya Tahan Daging Babi (THE INFLUENCE OF IMMERSION INTO INDONESIAN BAY LEAF INFUSION TO THE QUALITY AND DURABILITY OF PORK)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dengan infusa daun salam (Syzygium polyanthum) terhadap kualitas dan daya tahan daging babi pada peletakan suhu ruang (280C). Sebanyak 80 sampel daging babi pada bagian loin diuji dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Kadek Karang Agustina, Prabarini Hanum Sari, I Ketut Suada
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Faculty of Veterinary Medicine, University of Udayana 2017-02-01
Series:Buletin Veteriner Udayana
Subjects:
daging babi
daun salam
kualitas
daya tahan
Online Access:https://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet/article/view/28730

Internet

https://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet/article/view/28730

Similar Items