Gıda Koruyucuları ve Genotoksisite Testleri

Gıda Koruyucuları ve Genotoksisite Testleri

Günümüzde gıda katkı maddeleri gibi kimyasal madde kullanımının her alanda hızla artması sonucunda bu kimyasal maddelerin canlıların genetik yapısında olumsuz etkileri olup olmadığının tespit edilmesi son derece önem kazanmıştır. Gıda katkı maddeleri, lezzet, görünüş, doku ve besin değerini korumak...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Deniz Yüzbaşıoğlu, Nazmiye Zengin, Fatma Ünal
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Food additives
Preservatives
Genotoxicity tests  
Gıda katkı maddeleri
koruyucular
genotoksisite testleri.  
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6966/92870?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6966/92870?publisher=gidadernegi

Similar Items