Otel ve Konukevi İşletmelerinde Yiyecek- İçecek Bölümünün Maliyet Kontrolü: Şanlıurfa İlinde Bir Araştırma1 Food And Beverage Of The Cost Control In Hotel And Housing Operations: A Research On Sanliurfa City
Otel ve konukevi işletmelerinde en önemli maliyet unsurlarından biri de yiyecek – içecek bölümüdür. Bu bölüm çeşit sayısının fazla olması, çabuk ve sürekli tüketilmesi, en önemli temel ihtiyaçlardan biri olan yeme- içme ihtiyacını gidermesi gibi çok farklı etkenlerin etkisindedir. Bu yönüyle önem...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Isarder
2018-03-01
|
| Series: | İşletme Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://isarder.org/2018/vol.10_issue.1_article41_full_text.pdf |