DOMATES DOKU VE KÜF KARAKTERİSTİKLERİ, DOMATES ÜRÜNLERİNDE KÜF SAYIMI VE KÜFÜ AZALTMA OLANAKLARI

Domates ve ürünlerinde en önemli kalite kriterlerinden biri, ürünün küf yüküdür. Domates ve ürünlerinde küf yükü; Howard küf sayım (HMC) metoduna göre yapılmaktadır. Küf yükü, son ürünün hijyenik koşullarda üretilip üretilmediğini göstermesi açısından önemlidir. Küf yükünün maksimum sınırı ülkeden ü...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Çetin Kadakal, Nevzat Artık, Sebahattin Nas
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 2001-02-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
hmc
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20536/218809