Análise da cadeia de produção de verduras em Ribeirão Preto, SP Analysis of the vegele productive chain in Ribeirão Preto, SP

Análise da cadeia de produção de verduras em Ribeirão Preto, SP Analysis of the vegele productive chain in Ribeirão Preto, SP

Com o objetivo de avaliar o risco cumulativo de contaminação de hortaliças, investigou-se 45 cadeias produtoras. Foi detectada a presença de coliformes a 45ºC, Salmonella e/ou parasitas em 69% delas, em todas as etapas de produção. Ressalta-se a necessidade de se intensificar o controle de qualidade...

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Bibliographic Details
Main Authors: Osvaldo M. Takayanagui, Divani M. Capuano, Carlos A.D. Oliveira, Alzira M.M. Bergamini, Madalena H.T. Okino, Ana A.M.C. Castro e Silva, Maria A. Oliveira, Eliana G.A. Ribeiro, Angela M.M. Takayanagui
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT) 2006-04-01
Series:Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
Subjects:
Hortaliças
Alface
Coliformes a 45ºC
Salmonella
Parasitas
Vegetables
Lettuce
Thermotolerant coliforms
Parasites
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822006000200018

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822006000200018

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