AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CREMES DE LEITE UHT
O consumo de produtos UHT vem aumentando no Brasil, devido à sua praticidade de armazenamento e longa vida útil. O objetivo do presente trabalho foi verificar a qualidade físico-química e microbiológica do creme de leite UHT comercializado em Londrina/PR. Avaliou-se 14 marcas, sendo coletadas três a...
Main Authors: | , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2012-04-01
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Series: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/210/218 |