Caracterização de diferentes amostras de mandioca por espectroscopia de ressonância magnética nuclear Characterization of different cassava samples by nuclear magnetic resonance spectroscopy
A raiz de mandioca (Manihot esculenta crantz) é cultivada nas mais diversas regiões do Brasil e desempenha importante papel na dieta alimentar dos brasileiros, representando para muitas famílias do Norte e Nordeste a principal fonte energética. A farinha de mandioca constitui-se num alimento com alt...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Associação Brasileira de Polímeros
2011-01-01
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| Series: | Polímeros |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282011000200011 |