Optimasi Proses Spray Drying Pada Enkapsulasi Antosianin Ubi Ungu
<p>Teknologi proses <em>spray drying</em> banyak dilakukan pada enkapsulasi zat warna alam untuk aplikasi di industri. Pada penelitian ini dilakukan enkapsulasi antosianin ubi ungu dengan teknik <em>spray drying</em>. Tujuan dari penelitian ini adalah optimasi proses &l...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Balai Besar Kimia dan Kemasan
2018-04-01
|
| Series: | Jurnal Kimia dan Kemasan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/3761 |