Avaliação microbiológica de cortes de frangos comercializados na cidade de São Paulo.
O consumo de carnes de frango tem aumentado nas últimas décadas em função do seu alto valor nutritivo e de seu custo relativamente mais acessível, quando comparado a outras carnes. Entretanto alguns micro-organismos veiculados por este alimento causam preocupação pelo potencial de produção de toxinf...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Faculdades Metropolitanas Unidas
2016-01-01
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| Series: | Atas de Saúde Ambiental |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.revistaseletronicas.fmu.br/index.php/ASA/article/view/948 |