Avaliação microbiológica de cortes de frangos comercializados na cidade de São Paulo.

O consumo de carnes de frango tem aumentado nas últimas décadas em função do seu alto valor nutritivo e de seu custo relativamente mais acessível, quando comparado a outras carnes. Entretanto alguns micro-organismos veiculados por este alimento causam preocupação pelo potencial de produção de toxinf...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Karina R.C. Silva, Marcia Cristina Menão
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Faculdades Metropolitanas Unidas 2016-01-01
Series:Atas de Saúde Ambiental
Subjects:
Online Access:http://www.revistaseletronicas.fmu.br/index.php/ASA/article/view/948