Contusões e pH de carcaças de bovinos transportados por diferentes distâncias no verão e inverno
Objetivou-se, com o presente estudo, determinar a influência da distância de transporte de bovinos da propriedade ao matadouro-frigorífico, no inverno e verão, sobre parâmetros post-mortem - pH 24 horas e aspecto geral da carcaça - avaliação de contusões. Foram utilizadas 420 fêmeas bovinas, abatida...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Uberlândia
2015-11-01
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| Series: | Bioscience Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/21876 |