AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNE MOÍDA E QUIBE CRU COMERCIALIZADA EM UMA CIDADE DO OESTE PAULISTA
O objetivo foi avaliar a qualidade microbiológica da carne moída e quibe cru comercializados em Presidente Prudente-SP. Foram coletados 30 amostras de carne moída e quibe crupara a quantificação de coliformes totais e termotolerantes, aeróbios mesófilos, bolores e leveduras. Foi aplicado um formulár...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Oeste Paulista
2020-04-01
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| Series: | Colloquium Vitae |
| Online Access: | http://journal.unoeste.br/index.php/cv/article/view/2591 |