<b>Utilização de farinha de soja (Glycine max) e de quinoa (Chenopodium quinoa) no preparo de macarrão caseiro sem glúten<br>Using of soy bean (Glycine max) and quinoa (Chenopodium quinoa) fl our to make homemade pasta without gluten</b>
<p align="justify"> Sabendo da reduzida disponibilidade de produtos especÃï¬ cos e indispensáveis para a melhoria da qualidade de vida de pacientes celÃacos, este trabalho teve como objetivo elaborar dois tipos de massa para macarrão caseiro como alternativa alimentar par...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2011-04-01
|
| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1192 |