PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES YANG DIHASILKAN

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES YANG DIHASILKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung bengkuang terhadap organoleptik dan karakteristik cookies. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah tingkat substitusi tepung bengkuang, yakni tanpa perlakuan (kontrol), penambahan tepung bengkuang 20%, 30% dan 50%. Ana...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fidela Violalita, Khandra Fahmy, Syuryani Syahrul, Neni Trimedona
Format: Article
Language:English
Published: Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019-02-01
Series:Journal of Applied Agricultural Science and Technology
Subjects:
bengkuang
tepung bengkuang
cookies
substitusi
Online Access:https://kinfopolitani.com/index.php/JAAST/article/view/58

Internet

https://kinfopolitani.com/index.php/JAAST/article/view/58

Similar Items